کارزیاد سود کم ، حاصل فراوری میوه خشک
سید مرتضی احمدپور – تبریز – خبرنگار-آذربایجان شرقی جزو استانهای پیشرو در تولید محصولات باغی به شمار می رود ، میوه هایی که در باغات استان عمل آوری می شوند به حدی متنوع و زیاد هستند که می تواند علاوه بر مصرف داخل استانی ، میوه مورد نیاز بخش قابل توجهی از مناطق کشور را نیز تامین کند و بخشی نیز به خارج از کشور صادر می شود. در سالهای اخیر فراوری میوه خشک نیز در استان جای خود را پیدا کرده و برخی جوانان بیکار در تبریز و شهرهای دیگر استان به این کار مبادرت می کنند. البته این نوع از کارآفرینی نیز مشکلات خاص خود را دارد. عدم استقبال شهروندان استان از این نوع میوه ها ، نیاز به دستگاه های گران قیمت و حضور ثابت دلالان از جمله این مشکلات است. امید نظرپوری یکی از تولید کنندگان جوان میوه های خشک در تبریز در گفتگو با همشهری از مزایا و مشکلات این کارآفرینی می گوید.
مزایای اقتصادی میوه خشک چیست ؟
با توجه به اینکه میوه پس از چیده شدن از درخت حداکثر چند روز می تواند قابلیت استفاده داشته باشد و با در نظر گرفتن حجم بالای تولید میوه در استان ، این روش تولید میوه خشک توجیه اقتصادی زیادی دارد. میوه های خشک می توانند مدت زمان بیشتری باقی مانده و به مصرف برسند. ارزش افزوده این میوه ها نیز بالا است. البته سود اصلی این تولید به جیب دلالان می رود و فعالان این بخش علی رغم کار زیاد سود کمی به دست می آورند.
تولید میوه خشک به صورت سنتی صورت می گیرد یا صنعتی ؟
بخش مهم تولید میوه خشک به صورت صنعتی و با استفاده از دستگاه های گران قیمتی صورت می گیرد که تقریبا تمام آب میوه را می گیرد. خشک کردن میوه به صورت سنتی زمان بر بوده و امکان آلوده شدن به انواع میکروبها را نیز به واسطه طولانی بودن زمان خشک شدن دارد.البته تعداد واحدهایی که در تبریز و شهرهای دیگر استان به خشک کردن میوه فعال هستند کم است.
یک واحد میوه خشک کنی برای چند نفر ایجاد اشتغال می کند؟
بسته به کوچک و بزرگی کارگاه میزان اشتغال زایی نیز متفاوت است اما به کارآفرینی به طور متوسط برای ۲۰ نفر به صورت مستقیم و غیر مستقیم ایجاد اشتغال می کند. علاوه بر این با فراهم شدن زمینه صادرات زمینه ارز آوری برای کشور هم فراهم می شود.
مشکلات خاصی در زمینه کارآفرینی خود دارید؟
من و تنی چند از دوستانم با پس انداز شخصی این کارآفرینی را ایجاد کرده ایم و تا کنون وامی هم دریافت نکرده ایم. تنها مشکل ما قوانین دست و پاگیر و عوارض مختلفی است که اخذ می شود در صورتی که مسئولان استانی همراهی بیشتری کرده و به مشکلات جوانان کارآفرین توجه کنند ، بخش زیادی از مشکلات حل خواهد شد.